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お得なスペイン食材セットA<アンチョビ入りオリーブ/ピキージョ(赤ピーマン)の水煮/エスカルゴ>

お得なスペイン食材セットA<アンチョビ入りオリーブ/ピキージョ(赤ピーマン)の水煮/エスカルゴ>

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オリーブ、ピキージョ(赤ピーマン)、エスカルゴの3点をまとめてお得なセット価格!

オリーブ、ピキージョ(赤ピーマン)、エスカルゴの3点をまとめてお得なセット価格にしました。 これにバケットを用意すれば、お家呑みタパスパーティもできちゃいますね。

●アンチョビ入りオリーブ(350g)
 缶詰オリーブと侮ることなかれ! フレッシュオリーブにも引けを取らない、うま味たっぷりのおすすめ商品。あと引く美味しさです。しかもこのお値段! 自信をもってお届けします。これだけでもワインがグイグイいけますよ。 また、オープンサンドの上に一粒乗せて楊枝を刺せば、立派なピンチョスの出来上がり(スペイン産)!

●ピキージョ(赤ピーマン)の水煮(350g) 
日本でも彩り野菜として赤ピーマンが使われるようになりましたが、赤ピーマンの本当のおいしさはまだまだのようです。
 スペインのバルでは、ピキージョに塩漬けタラなどを詰めた 詰め物料理が定番。手軽にツナ缶とマッシュしたポテトサラダをまぜて詰めても超おいしい! もちろん、そのまま食べても美味! 肉や魚との相性もばっちりなので炒め物にしても、添え野菜としても使える万能食材です。 
 生の赤ピーマンの表面を真っ黒に焼き焦がしてその焦げた薄皮を剥がしてようやく、赤ピーマン本来の旨味たっぷりの 甘みにたどりつきます。でもこれをお家でやるのは大変!その手間を省いて水煮に仕上げているのがこの缶詰なのです。缶の蓋を開ければ、スペインのバルで食べたあの味が、すぐに堪能できます(スペイン産)。

●エスカルゴ(かたつむり/殻なし)の水煮(250g)
 エスカルゴの水煮缶詰。殻なしです。スペインでは市場で普通に殻付きエスカルゴが売られているので、家庭で食べるときも殻付きエスカルゴを調理しますが、日本ではなかなか手に入らないし高額。なので日本のスペインバルやフランス料理店の多くは殻なしエスカルゴ缶詰を使用し、殻は別に買って(何回でも使えます)盛り付けています。
 イメージに反して、味は淡白でクセもありません。下味が付いているので、そのままでもおいしく食べられますが、たっぷりオリーブオイルとニンニク、少量のバターで絶品アヒージョに。ジェノバソースでソテーしたり、そのまま和えてもおいしいですよ(インドネシア産)。<西脇美絵子>

※盛り付けにもこだわりたい方は、千円くらいで買えますので「エスカルゴの殻」で検索してみてください。がぜん料理が引き立ちます。

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